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肆拾玖坊家有喜事定制酒，来自中国酒都茅台镇的酱香名酒

li8i9ue 发表于 2020-12-14 23:32 | 编辑： li8i9ue | 标签： | 阅读：（）

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酱香白酒之美,源自好山好水,在其香、其味,也在茅台镇、赤水河的山水之间。世人皆知茅台酒,但茅台镇出产的酱香型美酒,可不只有茅台。“风来隔壁千家醉,雨后开瓶十里香。”一年中大多数时候,茅台镇都沐浴在浓郁的酒香里,也正是这片山水成就了位于世界酱酒核心区的中国酒都茅台镇,成就了肆拾玖坊酱香名酒。

好山好水酿美酒,中国酒都茅台镇,赤水之畔

肆拾玖坊酱香酒来自中国酱酒核心产区贵州仁怀茅台镇,在茅台镇7.5平方公里核心产区,四面环山,空气中充满着几千种对人体有益的微生物菌种,形成了一个天然的窖池!酿酒的水来自赤水河,对酿造高品质的酱香型白酒起着很重要的作用。据科研分析,赤水河流域酿酒生态环境中至少有100多种微生物参与了主体酱香的形成,赤水河富含矿物质,清甜可口。以好山好水酿造“美酒”,天工的格物,自然赋予肆拾玖坊酱香酒的“器度”。

酱香灵魂,大曲坤沙工艺,12987酿造,四高两长

由汤氏先祖创于嘉庆年间,秉承二百余年祖传的独特工艺“土窖法”酿成,酒体丰满、醇柔怡人、回味绵长、空杯留香舒适,为酱香正统。一年三百六十天,只酿一季。肆拾玖坊酱香酒的原材料选自本地优质红缨子高粱进行纯粮固态发酵,采用传统“12987”工艺,以小麦制曲,一年一个生产周期,通过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒,秉承端午制曲、重阳下沙的传统工艺酿造而成。同时经过高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温镏酒,酿造周期长、储存时间长,最终打造出最有利于身体健康的53°酱香酒——肆拾玖坊酱香酒,酒体层次分明,闻香舒适,回味回甘明显,入口醇柔。无数次的手与心的交替和轮作,这便是酱香白酒被赋予手工的意义。